中文名:姜黄素
外文名:Curcumin姜黄
规格:10%全水溶、95% USP
CAS号:458-37-7
EINECS号:207-280-5
分子式:C21H20O6
姜黄素的主要来源为姜科植物郁金(Curcuma aromatica Salisb.)块根、姜黄(C.longa L.)根茎、莪术 (C.zedoaria(Berg.)Rosc.)根茎和天南星科植物菖蒲(Acorus calamus L.)根茎等。
姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水和乙醚,溶
于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。